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ANTIPASTI
La Carta dei Nostri Prosciutti
€ 26Parma Angelico 30 Mesi, Mangalica Caviciana 24 Mesi, Cinta Senese 36 Mesi, Gnocchi Emiliani fritti
Lardo Magro di Mangalica con Bruschetta
€ 15Sopra i Lieviti
€ 18Parma Angelico 30 Mesi, Lardo Magro Mangalica, Crostino, Salmì, Stracciatella di Bufala con Pomodoro Confit e Alici del Cantabrico, Verdura di Stagione saltata
Battuta di Fassona Piemontese
€ 18Misticanza, Alici del Cantabrico, Taggiasche, Maionese fatta in casa, Zeste di Arancia
Carpaccio di Black Angus
€ 18Olio Evo Bio, Zeste di Limone
Bicio del Cantabrico
€ 18Biscotto tradizionale della Tolfa, Alici del Cantabrico, Burro di Normandia e Pomodoro Confit
Rotolo di Angus
€ 18Carpaccio, Yogurt all'Erba Cipollina, Petali di Pomodoro e Spinaci
Vitello Tonnato con Maionese al Prezzemolo
€ 18Roast Beef con Funghi Cardoncelli
€ 18Crostino ai Tre Paté
€ 12Salmì, Toscano, Vitello e Cipolle caramellate
Trippa alla romana in Tegame
€ 12Pecorino DOP, Mentuccia e Peperoncino
Tegame Borlotti e Cotiche
€ 10 Carciofi Fritti, Fonduta di Pecorino
e Mentuccia (2 pz.)
€ 12 Raclette
Ciabatta Romana e Formaggio Fuso €15,00
con aggiunta di Funghi €20,00
completa con Formaggio, Tartufo e Funghi €25,00
Zuppa di Cipolle
€ 18Pane Ciabatta Romana, Cipolle con Formaggio fuso
PRIMI
Tonnarello Cacio e Pepe
€ 14Tonnarello all'Amatriciana
€ 14Tagliatelle al Ragù 7 Tagli
€ 14Pappardelle allo Stufato di Cinghiale
€ 14Chitarrina al Ragù Bianco di Cortile
€ 18Coniglio, Pollo, Tacchino, Foie Gras con Crumble di Anatra
Tortellini fatti in casa
Fonduta di Parmigiano e Tartufo
€ 20 Raviolo del Pecoraro con Carciofi
€ 20Ripieno di Agnello alla Romana, Cuore di Carciofo e Mentuccia
Pacchero ai 7 Pomodori
€ 18Pomodori di 7 varietà, Burro demi-sel di Normandia, Parmigiano Reggiano 24 mesi Vacche rosse
LA BRACE
- Filetto
€ 22- Bombette di Maiale e Scamorza
€ 16(4 pezzi a porzione) con Erbette e Olio
- Tagliata
€ 18- Fiorentina al kg
€ 45- Bistecca AL KG
€ 40CUCINATI
Pollo ai Peperoni
€ 12Stinco di Maiale
€ 16Stinco di Agnello alla Romana
€ 20 Guancia di Manzo brasata al Porto
con Purè raffinato al Burro
€ 20 Cinghiale in Umido
€ 14Coniglio Porchettato
€ 20Ripieno: Salsiccia, Taggiasche, Patate e Pane al Latte - cotto a bassa temperatura
CONTORNI
- Verdure di stagione
€ 5- Patate al forno
€ 5- Patatine fritte
€ 5DOLCI
Dolci preparati in casa
€ 6ALTRO
Acqua
€ 2Distillati
€3 - €8Caffè
€ 1,50Servizio a persona
€ 3CARTA DEI VINI
Vini Rossi
Dolcetto D'Alba 2021
Tenuta L'Illuminata
Barbera D'Alba 2021
Tenuta L'Illuminata
Sant'Anna Barolo 2017
Tenuta L'Illuminata
Dolcetto d'Alba Viglioli 2022
Simone Scaletta
Nebiolo "Autin D Madama" 2021
Simone Scaletta
Barbera d'Alba Sup. "Sarsera" 2021
Simone Scaletta
Barolo Bricco San Pietro "Chirlet" 2020
Simone Scaletta
Barolo Bussia 2019
Simone Scaletta
Barolo Riserva 2016
Simone Scaletta
Bonarda dell'Oltrepò-Pavese DOC (vivace) 2023
Alessio Brandolini
Lambrusco Grasparossa 100% di Castelvetro DOC
Bio-Vegan 2023
Kevin Serri
Valpolicella Ripasso "POJEGA" 2020
Guerrieri Rizzardi
Amarone Classico DOCG "3 CRU" 2018
Guerrieri Rizzardi
Amarone Classico DOCG
Riserva "CALCAROLE" 2016
Guerrieri Rizzardi
Lagrein DOC 2022
Cantina Terlan
St. Magdalena DOC Schiava 90% Lagrein 10% 2022
Cantina Terlan
Pinot Nero Doc 2022
Cantina Terlan
Merlot Cabernet "Torilan" DOC 2021
Cantina Terlan
Toscana IGT "Tageto" 2022
Donna Olimpia
Bolgheri DOCG 2021
Donna Olimpia
Bolgheri Sup. "Millepassi" 2019
Donna Olimpia
Morellino di Scansano 2022
Mantellassi
Morellino di Scansano Sup. "Le Sentinelle" 2020
Mantellassi
Chianti Classico DOCG 2021
Cafaggio
Chianti Classico Riserva DOCG 2020
Cafaggio
Piccolo Sangiovese IGP 2021
Pian di Bugnano
Montecucco Riserva "Erpico" 2018
Pian di Bugnano
Rosso di Montalcino "Lo Scorno Rosso" 2021
San Filippo
Brunello di Montalcino DOCG 2018
San Filippo
Carmignano DOCG Riserva "Trefiano" 2018
Capezzana
Carmignano DOCG "Villa di Capezzana" 2013
Capezzana
Rosso di Montepulciano DOC 2022
Avignonesi
Nobile di Montepulciano DOCG 2020
Avignonesi
Toscana IGT "Grifi" Sangiovese e Cabernet Sauv. 2020
Avignonesi
Toscana IGT "Desiderio" Merlot 2020
Avignonesi
Sangiovese 100% "Viti Vecchie" 2022
Sensi e Trappolini
Cesanese del Piglio DOCG 2022
Marcella Giuliani
Cesanese del Piglio DOCG Riserva "DIVES" 2020
Marcella Giuliani
Lazio IGT. Merlot 95% Syrah 15% "Villa Tirrena" 2022
Paolo e Noemia D'Amico
Cannaiolo nero "Arcadia" 2022
Sensi e Trappolini
Montepulciano D'Abruzzo DOC Biodinamico 2019
Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo DOC 2020
Gianni Masciarelli
Cerasuolo DOC sup. "Villa Gemma" 2022
Gianni Masciarelli
Montepulciano DOC sup. "Marina Cvetic" 2019
Gianni Masciarelli
Primitivo di Puglia IGT "Remoto" 2021
Domus Hortae
Susumaniello IGT "Mentore" 2023
Domus Hortae
Nero di Troia IGT "Kalinero" 2021
Domus Hortae
Carignano del Sulcis Riserva "Terre Brune" 2018
Santadi
Cannonau DOC "Raighinas" 2021
Greco
Chateau Gressina - Blaye - Cotes de Bordeaux 2020
Chateau Camino Salva - Haut Medoc
Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.
Vini Bianchi
Pinot Bianco DOC 2023
Cantina Terlan
Chardonnay DOC 2023
Cantina Terlan
Gewurztraminer DOC 2023
Cantina Terlan
Terlaner DOC 60% Pinot Bianco
30% Chardonnay 10% Sauv. Blanc 2022
Cantina Terlan
Sauvignon "Winkl" 2023
Cantina Terlan
Ribolla Gialla Callio DOC 2021
Muzic
Abruzzo Bianco DOC "Villa Gemma" 2023
Gianni Masciarelli
Trebbiano d'Abruzzo DOC 2023
Gianni Masciarelli
Est! Est! Est! DOC
Trebbiano, Roscetto e Malvasia 2023
Sensi e Trappolini
Vermentino di Gallura DOCG "Rias"
Bollicine
Nature Pas Dosé
Monsupello
Brut Rosé
Monsupello
Brut Millesimato 2017
Monsupello
Cuvée Ca' Del Tava Brut
Monsupello
Brut Reserve sbocc. 2022
Charles Meidsieck
Rosé Reserve sbocc. 2023
Charles Meidsieck